Кулинарные рецепты всех стран мира. Информация



Молочные соусы

Начало » Соусы » Молочные соусы

Молочные соусы – это соусы на основе цельного или разведенного с водой молока с добавлением обжаренной муки. В зависимости от того, сколько муки добавить в молоко, можно получить соответственно: густой, средней густоты или полужидкий соус. Молочные соусы довольно быстро и легко готовятся, но хранятся непродолжительное время. Их хорошо подавать к горячим макаронным и крупяным блюдам, рыбе, запеченным овощам (цветная капуста, картофель, морковь и т.д.).

Помимо этого, молочный соус средней густоты можно использовать в качестве заливки для запекания птицы, дичи, мяса или овощных блюд. Густой молочный соус можно также использовать в качестве начинки или фарша. Если в молочный соус добавить сахар, ванилин или пудру, то такой соус станет прекрасным дополнением к сдобе, мучным изделиям и запеканкам.







Автор: Вероника

Наличие на полках магазинов круглогодично пакетов с сушеными грибами дает прекрасную возможность и зимой, и летом баловать себя прекрасным грибным соусом. ...

Порций:.............6
Кухня:................европейская
Время:..............1 час



Автор: Вероника

Прекрасный нежный сметанный соус. Кремовая текстура, приятный аромат, легкая кислинка цитрусовых, привкус лучка & такой соус сделает любое блюдо королевс...

Порций:.............6
Кухня:................европейская
Время:..............15 минут



Автор: Вероника

Невероятно ароматный, нежный, приятный сливочно-грибной соус. Он идеально дополнит множество блюд, особенно цыплен...

Порций:.............4
Кухня:................европейская
Время:..............30 минут



Автор: Анастасия

Еще в семнадцатом столетии великие французские повара впервые изобрели соус. С тех пор такая добавка к любому блюду появляется на каждом столе, ведь соус ...

Порций:.............8
Кухня:................Французская
Время:..............20 мин



Автор: Анастасия

Грибной соус & это вкусный, ароматный и изысканный аккомпанемент к любому блюду. Он приятно дополнит макароны, овощные котлеты, цветную капус...

Порций:.............7
Кухня:................Русская
Время:..............30 мин



Автор: Анастасия

Этот нежный соус, с шелковистым сырно-сливочным вкусом, необыкновенно популярен в Италии. Он является идеальным спутником к спагетти, макарон...

Порций:.............-
Кухня:................Итальянская
Время:..............7 мин.



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление сливочного соуса "Вестфальский" Одну ст. ложку сливочного масла подрумянить с мукой, влить отвар из любых овощей и дать за...

Порций:.............6
Кухня:................Русская
Время:..............10 мин.



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление соуса из соленых рыжиков со сливками Соленые рыжики нарезать, отварить в кипящей воде и процедить отвар в миску...

Порций:.............6
Кухня:................Русская
Время:..............20 мин.



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление грибного соуса Сушеные грибы отварить в 3-х стаканах воды, процедить бульон в миску, грибы мелко нарезать...

Порций:.............6
Кухня:................Русская
Время:..............40 мин.



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление сливочного соуса "a la poulette" Стакан молока довести до кипения, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, оставшиеся ...

Порций:.............6
Кухня:................Русская
Время:..............10 мин.



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление соуса "a la Creole" с шампиньонами и сливками Шампиньоны вымыть или почистить влажной чистой тряпочкой, порезать ломтиками...

Порций:.............4-6
Кухня:................Французская
Время:..............30 мин.



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление соуса ванильного с кофе В молоко добавить ванилин и довести до кипения, затем процедить...

Порций:.............10
Кухня:................Французская
Время:..............30 мин.



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление молочного соуса с луком Молочный соус с луком подается к жареной баранине, котлетам и т. ...

Порций:.............Неизвестно
Кухня:................Неизвестно
Время:..............Неизвестно



Автор: Анастасия

Пошаговое приготовление молочного соуса с мадерой Молочный соус с мадерой, как правило, подается к дичи, домашней птице, раковым шейкам, крабам и припущенно...

Порций:.............Неизвестно
Кухня:................Неизвестно
Время:..............Неизвестно



Автор: Анастасия

Жидкий соус подают к горячим овощным и крупяным блюдам...

Порций:.............Неизвестно
Кухня:................Неизвестно
Время:..............Неизвестно



Автор: Анастасия

Соус средней густоты употребляют для запекания овощей, мяса, рыбы...

Порций:.............Неизвестно
Кухня:................Неизвестно
Время:..............Неизвестно



Автор: Анастасия

Густой молочный соус используют как начинку для фаршированных котлет из филе кур или дичи и т. ...

Порций:.............Неизвестно
Кухня:................Неизвестно
Время:..............Неизвестно

Автор рецепта on

avatar

Анастасия

рецептов добавил(а) - 3336
посмотреть все рецепты автора


подпишитесь на новые рецепты


Основные блюда
 Мясные блюда
 Блюда из птицы
 Овощные блюда
 Блюда из рыбы и морепродуктов
 Блюда из мучных продуктов
 Разное - на заметку
 Плов
 Каши
 Блюда из творога
 Шашлыки
 Барбекю
 Холодцы и заливное
 
Яичницы и омлеты
 
Салаты
 С грибами
 С рыбой и морепродуктами
 С мясом и субпродуктами
 С птицей и дичью
 С яйцами, сыром и творогом
 Фруктовые и овощные
 Винегреты
 
Супы всех стран мира
 Супы из мяса
 Супы из птицы
 Супы из овощей
 Солянки
 Щи
 Грибные супы
 Рыбные супы и уха
 Борщи
 Бульоны
 Супы пюре
 Супы молочные
 Рассольники
 Окрошка
 Фруктовые супы
 
Закуски
 Закуски мясные
 Закуски рыбные
 Закуски овощные
 Бутерброды
 Канапе и сандвичи
 
Сладкие блюда
 Суфле
 Желе
 Зефиры и безе
 Различные сладости
 Восточные сладости
 Муссы
 
Выпечка
 Пироги и пирожки
 Пиццы
 Торты
 Печенье и кексы
 Вафли и рулеты
 Пирожное
 Тесто для выпечки
 Пудинги
 Блины и оладьи
 
Разнообразные соусы
 Горячие соусы
 Холодные соусы
 Сладкие соусы
 Красные соусы
 Заправки
 Белые соусы
 Томатный соус
 Молочные соусы
 Отвары
 
Консервирование
 Аджика, лечо, приправы
 Баклажаны и кабачки
 Грибы
 Джемы
 Икра
 Капуста
 Картофель
 Зелень, чеснок, морковь
 Огурцы, Патиссоны, Перец
 Помидоры, томаты
 Свекла
 Варенье
 Фрукты и ягоды
 
Детское
 Супы детские
 Суфле для детей
 Котлеты и зразы
 Запеканки
 Яичница и омлеты
 Вторые блюда
 Мороженое
 Салаты
 

Мы в сетях